Receita de gobi manchurian

Por Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe os ramos de couve-flor de molho em água morna por 5 minutos, escorra, enxágue com água fria e seque bem com papel-toalha.
2. Aqueça o óleo para fritar em fogo médio.
3. Prepare uma massa lisa e de consistência média com o amido de milho, a farinha, a pimenta em pó, a pimenta-do-reino, o sal e a água; ajuste o sal provando.
4. Passe os ramos na massa em porções.
5. Teste o óleo: uma gota de massa deve chiar e subir sem dourar. Coloque os ramos com cuidado, um a um, em fogo médio, e deixe-os sem mexer por 1 a 2 minutos.
6. Reduza para fogo médio e frite, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha. Repita com os ramos restantes, deixando o óleo voltar a ficar em temperatura média-alta entre as porções.
7. Aqueça 1 colher e meia de sopa de óleo em uma frigideira larga. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde e refogue por 1 a 2 minutos.
8. Adicione a parte branca das cebolinhas e o pimentão e refogue em fogo alto por 2 minutos.
9. Adicione o molho de soja, o molho de pimenta vermelha, o ketchup, a pasta de pimenta, o açúcar, o vinagre, a água e a pimenta-do-reino, e cozinhe mexendo até o molho engrossar. Desligue o fogo.
10. Prove e ajuste a pimenta e o sal. Deixe o molho esfriar por 1 a 2 minutos e então misture a couve-flor frita para cobrir. Decore com a parte verde das cebolinhas e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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