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Gobi Manchurian 视频食谱 | 曼楚里安花椰菜视频食谱 Bhavna
食材
- 花椰菜1
- 油炸用油
- 青葱 · 切碎的, 用于装饰2 汤匙
- 辣椒 · 压碎的酱½ 茶匙
- 大蒜 · 剁碎的¾ 茶匙
- 姜 · 剁碎的¾ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 洋葱 · 细细切碎1
- 面粉½ 杯
- 玉米淀粉¼ 杯
- 发酵粉½ 茶匙
- 约3/4杯水或按需
- 甜酸酱½ 杯
- 辣酱½ 茶匙
- 酱油2–3 汤匙
- 玉米糖浆 · 粉1 汤匙
步骤
- 在碗中混合所有腌料，放入花椰菜小朵拌匀，腌约20分钟。
- 同时，在另一个碗中混合面糊材料，慢慢加水，直到面糊有适当的浓稠度，能够均匀挂在食材上。
- 加热油，准备油炸。
- 将腌好的花椰菜与面糊充分拌匀。每次分批将5或6块裹好面糊的花椰菜成团放入热油中，中火炸至金黄酥脆。
- 捞出，放在厨房纸上沥油。
- 建议在上桌前约半小时内再炸，因为放置久了会失去酥脆。
- 若要保持酥脆，将烤箱调至最低温，把炸好的花椰菜单层摊开放入保温，随取随用。
- 酱汁做法：将酱汁所有材料放入中号平底锅中，加热至刚开始冒泡，如使用玉米糖浆则此时加入，然后离火。
- 如果酱汁太稠，离火前加入几勺水稀释。
- 上桌时：将炸好的花椰菜放入餐碗，把酱汁均匀淋在上面，撒上葱绿末，趁热配面条或米饭食用。
根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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