烤全花椰菜配纯素马克尼（黄油马萨拉）酱 Gobi Musallam

作者：Vegan Richa · 60 分钟

食材

步骤

1. 把一大锅水煮沸，水量要能完全淹没整个花椰菜。
2. 向水中加入盐、姜黄和辣椒，然后盖上盖子将整个花椰菜焯煮，每面4分钟，4分钟后翻面。
3. 平底锅中火加热油，将切碎的洋葱炒至金黄，需6至7分钟。
4. 加入姜、蒜和辣椒翻炒2分钟，然后拌入香料。
5. 加入番茄、盐、糖和葫芦巴叶，盖上盖子煮至软烂，8至10分钟，把较大的块压碎。
6. 稍微放凉后，与椰奶和腰果一起打成顺滑浓稠的酱汁。尝味并调整盐和辣味。
7. 将烤箱预热至200°C（400°F）。如需要可在烤盘上刷油。
8. 把焯过的花椰菜放入烤盘，将酱汁缓缓淋在上面，完全覆盖整个花椰菜，部分酱汁会流到两侧。
9. 留出约三分之一的酱汁，之后单独搭配上桌。
10. 烘烤40至45分钟，30分钟后将烤盘转向，直到花椰菜摸上去干燥、酱汁稍微变稠。
11. 将留出的酱汁加热至刚好煮开、变稠，然后单独盛出上桌。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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