花椰菜帕拉塔（印度花椰菜烙饼）

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中号擦丝器把花椰菜小朵擦成米粒大小的碎末，如果太湿，用厨房纸吸干。
2. 将烤箱预热至220°C（430°F）15分钟。把菜末铺在2个烤盘上，烤10分钟，翻拌一下，再烤10分钟或视需要而定，直到仍然酥脆而不软。如有需要，可提前取出下层烤盘。完全放凉。
3. 把面粉、水和油揉成柔软不粘手的面团，视需要加水。盖好静置。
4. 花椰菜放凉后，拌入其余馅料材料，尝味并调整盐量。
5. 将面团分成8等份，揉成光滑的小球，盖好防止干燥。
6. 在小球上撒一点面粉，压扁后擀成直径约10厘米（4英寸）的圆饼。中间放3至4汤匙馅料，把边缘向上收拢封口，轻轻压平，再擀成直径15至18厘米（6至7英寸）的饼。
7. 用中火预热平底锅，拍掉多余面粉，将饼放入煎至起泡。翻面，抹上印度酥油（ghee），再翻面，用铲子按压帮助鼓起。
8. 两面煎至出现金黄斑点，包括边缘。每煎一张后用厨房纸擦净锅子。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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