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Recette de salade de gobo - Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Gobo1
- Carotte⅓
- Mayonnaise3 c. à s.
- Graine de sésame · moulu1 c. à s.
- Shichimi togarashi
Étapes
- Mélanger la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz dans un grand bol et réserver.
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
- Couper le gobo en fines tranches en biais, puis en fins bâtonnets. Les faire tremper dans de l'eau.
- Émincer finement la carotte.
- Égoutter le gobo, le plonger dans l'eau bouillante et cuire 2 minutes. Ajouter la carotte et cuire encore 1 minute.
- Égoutter les légumes, les ajouter à la sauce et bien mélanger. Laisser refroidir complètement.
- Incorporer la mayonnaise et les graines de sésame. Saupoudrer de shichimi togarashi si désiré.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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