Empty My Fridge
Gochujang-Carbonara
Zutaten
- Pasta12 oz
- Parmesan · gerieben1 ½ Tassen
- Egg3
- Gochujang2 EL
- Salt1 TL
- Black pepper · gemahlennach Geschmack
- Bacon · gehackt12 oz
- Scallion · in dünnen Scheiben2
- Sesame seed · geröstet, zum Servieren
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta al dente kochen, dann 1/2 Tasse des Nudelwassers auffangen und abgießen.
- Während die Pasta kocht, Parmesan, Eigelb, Gochujang, Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt und cremig verquirlen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Rindfleisch-Bacon unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Etwas Bacon für die Garnitur beiseitelegen. Bis auf etwa 2 Esslöffel das gesamte Fett abgießen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Die heiße abgegossene Pasta zum Bacon geben, die Parmesan-Mischung hinzugießen und schnell mit der Zange vermengen. Nach und nach das aufgefangene Nudelwasser zugeben, bis die Soße seidig glänzt.
- Mit zusätzlichem Parmesan, Frühlingszwiebeln, Sesam und dem beiseitegelegten Bacon bestreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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