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Carbonara de gochujang
Ingredientes
- Pasta12 oz
- Parmesan cheese · rallado1 ½ tazas
- Egg3
- Gochujang2 cdas.
- Salt1 cdta.
- Black pepper · molidoal gusto
- Bacon · picado12 oz
- Scallion · en tiras finas2
- Sesame seed · tostado, para servir
Preparación
- Llevar una olla grande con agua salada a ebullición. Cocer la pasta al dente, reservar 1/2 taza del agua de cocción y escurrir.
- Mientras se cuece la pasta, batir el Parmesano, las yemas de huevo, el gochujang, la sal y unas cuantas vueltas de pimienta negra en un bol hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Calentar una sartén grande a fuego medio. Cocinar el bacon de ternera picado, removiendo constantemente, unos 5 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. Reservar un poco de bacon para servir. Retirar toda la grasa excepto unas 2 cucharadas.
- Retirar la sartén del fuego. Añadir la pasta caliente escurrida al bacon, verter la mezcla de Parmesano y mezclar rápidamente con pinzas. Añadir poco a poco el agua de cocción reservada según sea necesario para aflojar la salsa hasta que quede sedosa.
- Cubrir con más Parmesano, cebolleta, sésamo y los trocitos de bacon reservados, y servir.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
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