Carbonara au gochujang

Par Tasty · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente, puis réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson et égouttez.
2. Pendant la cuisson des pâtes, fouettez le parmesan, les jaunes d'œuf, le gochujang, le sel et quelques tours de poivre noir dans un bol jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les lardons de bœuf hachés en remuant constamment environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Mettez de côté une partie des lardons pour servir. Retirez la graisse en ne gardant qu'environ 2 cuillères à soupe.
4. Retirez la poêle du feu. Ajoutez les pâtes chaudes égouttées aux lardons, puis versez le mélange au parmesan et mélangez rapidement avec des pinces. Ajoutez peu à peu l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
5. Garnissez de parmesan supplémentaire, d'oignons verts, de graines de sésame et des lardons réservés, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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