辣椒酱巧克力曲奇饼干 🍪

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 在中号平底锅中用中火融化黄油，煮至变成焦褐色并散发坚果香，约10分钟。
2. 将黄油倒入放在冰水上的碗中。偶尔搅拌至冷却，然后在冰上打发至蓬松，弃去冰块。
3. 将糖加入黄油中打至乳霜状。
4. 逐个加入鸡蛋，每次都充分打匀，直至质地轻盈蓬松，然后加入香草精。
5. 留出1汤匙面粉。将剩余面粉、泡打粉、小苏打和一小撮盐一起过筛，然后拌入黄油混合物中，揉成柔软的面团。
6. 将三分之一的面团放入另一个碗中，加入辣椒酱和留出的面粉，拌匀。
7. 把巧克力豆和切碎的黑巧克力拌入面团中。盖紧并冷藏过夜。
8. 将烤箱预热至190°C风扇模式（375°F），在2个大烤盘上铺烘焙纸。
9. 将面团分成24等份，每份约一大汤匙，放在烤盘上，每个之间至少留3厘米间距。
10. 烘烤10至12分钟，烘烤期间不要打开烤箱门。出炉后立即撒上海盐片，然后在烤盘上冷却至少15分钟。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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