Gochujang-Wodka-Pasta, die dein Leben verändern wird! Pasta alla Vodka

Von Aaron and Claire · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch fein hacken und Schalotten würfeln.
2. Rigatoni in gut gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, vor dem Abgießen 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotten und eine Prise Salz hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.
4. Gochugaru und Gochujang hinzufügen und 1 Minute anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis der rohe Geschmack verschwunden ist. Wodka angießen und 1 Minute einkochen lassen. Schlagsahne hinzufügen, umrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen.
5. Die abgetropfte Pasta hinzufügen und 1 Minute schwenken. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
6. Etwa 120 ml (1/2 Tasse) des aufbewahrten Nudelwassers und 1 Tasse geriebenen Parmigiano-Reggiano hinzufügen. 1 Minute vorsichtig schwenken, bis die Sauce vollständig emulgiert ist.
7. Die Hitze ausschalten, abschmecken und bei Bedarf salzen. Auf Schalen verteilen und mit mehr Parmigiano-Reggiano und schwarzem Pfeffer bestreuen, nach Belieben mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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