Golbaengi muchim (salade épicée de bigorneaux coréens)

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, fouetter 1 c. à soupe de gochujang, 2 c. à soupe de gochugaru, 2 c. à soupe et demie de sucre, 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé, 1 c. à soupe de graines de sésame grillées, 1 c. à café de sel, une pincée de poivre noir, le jus de 1 et demi à 2 citrons et 1 gousse d'ail hachée. Réserver.
2. Cuire les nouilles somen ou soba selon le mode d'emploi du paquet, rincer à l'eau froide et bien égoutter.
3. Dans un grand saladier, mélanger les 3 grandes feuilles de chou et les 3 grandes feuilles de chou rouge coupées en fines lanières, la demi-pomme granny smith, la carotte moyenne, le concombre de 5 cm, les piments vert et rouge émincés, l'oignon doux émincé finement et l'oignon vert émincé finement.
4. Verser la sauce sur les légumes et le golbaengi, puis mélanger délicatement et uniformément.
5. Dresser sur un plat de service et décorer de graines de sésame et d'huile de sésame en supplément.
6. Servir avec les nouilles froides.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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