Golbaengi muchim (insalata piccante di lumache di mare)

Di Seonkyoung Longest · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, sbattere 1 cucchiaio di gochujang, 2 cucchiai di gochugaru, 2 cucchiai e mezzo di zucchero, 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero, il succo di 1 e mezzo-2 limoni e 1 spicchio d'aglio tritato. Mettere da parte.
2. Cuocere gli spaghetti di grano somen o gli spaghetti di grano saraceno seguendo le istruzioni della confezione, sciacquare con acqua fredda e scolare bene.
3. In una ciotola grande, unire 3 foglie grandi di cavolo e 3 foglie grandi di cavolo viola tagliate a listarelle sottili, mezza mela Granny Smith, una carota media, un cetriolo di 5 cm, il peperoncino verde e quello rosso a listarelle, la cipolla dolce a fettine sottili e la cipollotto a fettine sottili.
4. Versare la salsa sulle verdure e sui golbaengi, quindi mescolare delicatamente e in modo uniforme.
5. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con altri semi di sesamo e olio di sesamo.
6. Servire con gli spaghetti freddi.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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