Macarrones con queso gratinados al horno

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que quede justo al dente. Escúrrala, enjuáguela bien con agua fría y resérvela.
2. Precaliente el gratinador del horno a 190 °C (375 °F).
3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añada el pan rallado panko y remueva hasta que esté dorado. Pásselo a un bol y resérvelo.
4. En la misma sartén, derrita la 1/4 de taza de mantequilla. Añada el ajo y saltee aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Incorpore la harina batiendo y siga batiendo durante al menos 2 minutos.
5. Baje el fuego. Incorpore poco a poco 4 tazas de leche, unas 1/4 de taza cada vez, batiendo tras cada adición. Llévelo a ebullición hasta que empiece a espesar.
6. Mezcle la maicena con la 1/2 taza de leche restante hasta que no queden grumos e incorpórelo a la salsa hasta que espese del todo. Sazone con sal y pimienta y añada el caldo en polvo.
7. Retire del fuego. Añada el cheddar, 3/4 de taza de parmesano y las lonchas de mozzarella, y remueva hasta que se derritan. Incorpore la pasta a la salsa hasta que quede bien cubierta.
8. Cubra con el panko y el parmesano restante. Gratine durante unos 10 a 15 minutos, hasta que burbujee.
9. Deje reposar un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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