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Curry de poulet à la noix de coco dorée
Ingrédients
- Huile de noix de coco3 c. à s.
- Anis étoilé3
- Bâton de cannelle1
- Oignon1
- Cuisse de poulet500 g
- Ail1 c. à c.
- Gingembre1 c. à c.
- Curcuma3 c. à c.
- Chicken stock2 tasses
- Crème de noix de coco400 g
- Brocoli1 tête
- Coriandre1 tasse
- Sel1 ½ c. à c.
- Garam masala1 ½ c. à c.
- Graines de coriandre · en poudre1 ½ c. à c.
- Cumin · en poudre½ c. à c.
- Fenouil · en poudre½ c. à c.
- Échalote
- Riz
Étapes
- Mélangez les épices dans un petit bol.
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte épaisse à feu moyen-vif. Faites torréfier l'anis étoilé et le bâton de cannelle pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'extérieur.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et le curcuma, et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le mélange d'épices et remuez 30 secondes.
- Ajoutez le bouillon et la crème de coco, remuez et portez à frémissement vif. Laissez cuire 12 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les bouquets de brocoli, remettez à frémir et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laissez reposer 5 minutes pour que la sauce épaississe davantage, puis incorporez la coriandre.
- Servez avec du riz, garni de coriandre supplémentaire et d'échalotes frites croustillantes.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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