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Curry di pollo dorato al cocco
Ingredienti
- Olio di cocco3 cucchiai
- Anice stellato3
- Bastone di cannella1
- Cipolle1
- Coscia di pollo500 g
- Aglio1 cucchiaino
- Zenzero1 cucchiaino
- Curcuma3 cucchiaini
- Chicken stock2 tazze
- Crema di cocco400 g
- Broccoli1 testa
- Coriandolo1 tazza
- Sale1 ½ cucchiaini
- Garam masala1 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere1 ½ cucchiaini
- Cumino · in polvere½ cucchiaini
- Finocchio · in polvere½ cucchiaini
- Scalogno
- Riso
Preparazione
- Mescolate le spezie in una ciotolina.
- Scaldate l'olio in una pentola pesante e capiente a fuoco medio-alto. Tostate l'anice stellato e la stecca di cannella per 2 minuti.
- Aggiungete la cipolla e cuocete per 2 minuti.
- Aggiungete il pollo e cuocete per 3 minuti, finché non è più rosa all'esterno.
- Aggiungete aglio, zenzero e curcuma e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete il mix di spezie e mescolate per 30 secondi.
- Aggiungete il brodo e la crema di cocco, mescolate e portate a un bollore vivace. Cuocete per 12 minuti senza mescolare, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Aggiungete le cimette di broccolo, riportate a leggero bollore e cuocete per 3 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Lasciate riposare per 5 minuti così la salsa si addensa ancora, poi incorporate il coriandolo.
- Servite con riso, guarnendo con altro coriandolo e cipolle croccanti fritte.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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