Goldene Knoblauch-Butter-Jakobsmuscheln

Von Cafe Delites · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls die Jakobsmuscheln tiefgekühlt sind, in kaltem Wasser auftauen. Den seitlichen Muskel entfernen, falls vorhanden, und sie gut mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist und zischt.
3. Die Jakobsmuscheln in einer Schicht hineinlegen, bei Bedarf in Portionen arbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 bis 3 Minuten braten, wenden und etwa 2 weitere Minuten braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
4. Die Jakobsmuscheln auf einen Teller geben.
5. In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen und die braunen Röstreste lösen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute garen, bis er duftet.
6. Den Wein angießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis er um etwa die Hälfte eingekocht ist.
7. Die restliche EL Butter und den Zitronensaft unterrühren.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Jakobsmuscheln wieder hineingeben und kurz erwärmen, mit Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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