Vieiras con mantequilla dorada al ajo

Name: Vieiras con mantequilla dorada al ajo
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cdas. Olive oil; 1 ¼ lb Scallop; 3 cdas. Butter; 4–5 dientes Garlic; ¼ cdtas. Salt; ¼ cdtas. Black pepper, molido; ¼ tazas White wine; 2 cdas. Lemon; ¼ tazas Parsley

De Cafe Delites · 25 min

Ingredientes

Olive oil2 cdas.
Scallop1 ¼ lb
Butter3 cdas.
Garlic4–5 dientes
Salt¼ cdtas.
Black pepper · molido¼ cdtas.
White wine¼ tazas
Lemon2 cdas.
Parsley¼ tazas

Preparación

Si las vieiras están congeladas, descongélelas en agua fría. Retire el músculo lateral si lo tienen y séquelas bien con papel de cocina.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y chisporrotee.
Coloque las vieiras en una sola capa, en tandas si es necesario. Sazone con sal y pimienta y fría 2 o 3 minutos, dé la vuelta y fría unos 2 minutos más, hasta que estén crujientes y bien cocidas.
Pase las vieiras a un plato.
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla, raspando los restos dorados. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, hasta que huela bien.
Vierta el vino y deje hervir a fuego lento unos 2 minutos, hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.
Incorpore la cucharada de mantequilla restante y el zumo de limón.
Retire la sartén del fuego, vuelva a poner las vieiras para que se calienten ligeramente y decore con perejil.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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