Empty My Fridge
Capesante al burro e aglio dorato
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Capasanta1 ¼ lb
- Burro3 cucchiai
- Aglio4–5 spicchi
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Vino bianco¼ tazze
- Limone2 cucchiai
- Prezzemolo¼ tazze
Preparazione
- Se le capesante sono surgelate, scongelatele in acqua fredda. Rimuovete il muscolo laterale se presente e asciugatele bene con carta da cucina.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto finché non è caldo e sfrigola.
- Disponete le capesante in un unico strato, lavorando a lotti se necessario. Salate, pepate e friggete per 2-3 minuti, girate e friggete per altri 2 minuti circa, finché sono dorate e cotte.
- Trasferitele su un piatto.
- Nella stessa padella sciogliete 2 cucchiai di burro, raschiando i residui dorati. Aggiungete l'aglio e cuocete per circa 1 minuto, finché profuma.
- Versate il vino e fate sobbollire per circa 2 minuti, finché non si riduce di circa metà.
- Incorporate il cucchiaio di burro rimasto e il succo di limone.
- Togliete la padella dal fuoco, rimettete le capesante per scaldarle leggermente e guarnite con prezzemolo.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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