Empty My Fridge
Vieiras com manteiga dourada de alho
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Scallop1 ¼ lb
- Butter3 colheres de sopa
- Garlic4–5 dentes
- Salt¼ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- White wine¼ xícara
- Lemon2 colheres de sopa
- Parsley¼ xícara
Modo de preparo
- Se as vieiras estiverem congeladas, descongele-as em água fria. Retire o músculo lateral, se houver, e seque bem com papel toalha.
- Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente e chiando.
- Coloque as vieiras numa única camada, em lotes se necessário. Tempere com sal e pimenta, frite por 2 a 3 minutos, vire e frite por mais 2 minutos, até ficarem douradas e bem cozidas.
- Passe as vieiras para um prato.
- Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, raspando os pedacinhos dourados. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
- Despeje o vinho e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até reduzir pela metade.
- Misture a colher de manteiga restante e o suco de limão.
- Tire a frigideira do fogo, volte as vieiras para aquecer levemente e decore com salsinha.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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