金蒜黄油扇贝

作者：Cafe Delites · 25 分钟

食材

步骤

1. 如果扇贝是冷冻的，用冷水解冻。如有侧边的闭壳肌请去除，并用厨房纸巾充分吸干水分。
2. 大火与中火之间加热大锅中的橄榄油，直至热油发出滋滋声。
3. 将扇贝单层放入锅中，必要时分批煎。加盐和胡椒调味，煎2到3分钟，翻面再煎约2分钟，直至表面酥脆并熟透。
4. 将扇贝盛出装盘。
5. 在同一个锅中融化2汤匙黄油，刮起锅底的焦香物。加入大蒜煮约1分钟，直至香味散出。
6. 倒入白葡萄酒小火煮约2分钟，直至汁液收减约一半。
7. 加入剩余的1汤匙黄油和柠檬汁搅拌。
8. 离火，将扇贝放回锅中略微加热，最后撒上欧芹装饰。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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