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五目御赤饭（蒸糯米配蔬菜）☆ 五目おこわの作り方
食材
- 米饭3 杯
- 干羊栖菜5 克
- 香菇 · 干制8 克
- 酱油2 汤匙
- 味醂2 汤匙
- 盐¾ 茶匙
- 胡萝卜50 克
- 牛蒡50 克
- 清酒2 汤匙
- 核桃40 克
步骤
- 将胡萝卜、牛蒡、沥干的羊栖菜和干香菇（连同泡发的水）小火炖煮，直至汤汁收干。
- 把调味汁（1/2茶匙盐、1汤匙酱油、2汤匙清酒和100克水）放入锅中煮沸。
- 将沥干的糯米蒸10分钟。
- 取出糯米，与其他所有配料拌匀，再放回蒸笼蒸15分钟，或蒸至米饭足够软糯。
- 把五目御饭摊在托盘上晾凉，以免太湿软。
根据 Peaceful Cuisine 的视频整理，细节请看视频。
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