Gordon Ramsay défie Nyesha Arrington de créer LE meilleur popcorn de crevettes

Par Gordon Ramsay · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les crevettes avec le babeurre, le sel et le poivre dans un saladier, puis secouez pour retirer l'excédent.
2. Mélangez la farine de riz et la maïzena dans un grand saladier, enrobez-y les crevettes, puis transférez-les dans une grande passoire et secouez pour enlever l'excédent de farine.
3. Fouettez ensemble les ingrédients de la mayonnaise épicée dans un grand saladier.
4. Chauffez l'huile de friture à 350°F. Faites frire les crevettes en plusieurs fois, pendant 50 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Égouttez les crevettes, enrobez-les de mayonnaise épicée et saupoudrez de furikake au maïs soufflé.
6. Pour le furikake, faites chauffer l'huile de colza dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le sorgho, couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le éclatement cesse. Retirez du feu et laissez refroidir.
7. Mixez les flocons de bonite et les feuilles de nori au robot jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez les autres ingrédients du furikake et mixez à nouveau pour bien mélanger.
8. Versez le mélange dans un bol, ajoutez le sorgho soufflé et mélangez.

Résumé d'après la vidéo de Gordon Ramsay. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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