Empty My Fridge
Gordon Ramsay sfida Nyesha Arrington a creare il popcorn di gamberi definitivo
Ingredienti
- Shrimp · sgusciati1 ½ lb
- Latticello¾ tazze
- Farina di riso1 ½ tazze
- Amido di mais1 ½ tazze
- Sale5 cucchiaini
- Pepe nero · macinato2 cucchiaini
- Olio di colza2 cucchiaini
- Maionese1 tazza
- Miso bianco · pasta¼ tazze
- Salsa Sriracha¼ tazze
- Nettare di agave1 cucchiaio
- Lime
- Sorgo integrale½ tazze
- Fiocchi di bonito · fiocchi¼ tazze
- Alga Nori · tostati2
- Seme di sesamo · tostati2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Shichimi togarashi1 cucchiaino
Preparazione
- Unite i gamberetti con il latticello, sale e pepe in una ciotola, poi scuotete per eliminare l'eccesso.
- Mescolate la farina di riso e l'amido di mais in una ciotola capiente, passateci i gamberetti, poi trasferiteli in un grande colino e scuotete per eliminare la farina in eccesso.
- Sbattete insieme gli ingredienti della maionese piccante in una ciotola capiente.
- Scaldate l'olio per friggere a 350°F. Friggete i gamberetti in più riprese per 50-60 secondi, finché non sono dorati e croccanti.
- Scolateli, conditeli con la maionese piccante e cospargeteli di furikake.
- Per il furikake, scaldate l'olio di canola in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il sorgo, coprite con un coperchio e cuocete per 2-3 minuti, finché non smette di scoppiettare. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Frullate a impulsi i fiocchi di bonito e i fogli di nori nel robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate di nuovo per amalgamare.
- Versate il composto in una ciotola, aggiungete il sorgo soffiato e mescolate.
Riassunto dal video di Gordon Ramsay. Guardalo per tutti i dettagli.
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