Empty My Fridge
戈登·拉姆齐挑战尼莎·阿林顿，打造终极爆米花虾
食材
- Shrimp · 去壳1 ½ 磅
- 酪乳¾ 杯
- 粘米粉1 ½ 杯
- 玉米淀粉1 ½ 杯
- 盐5 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的2 茶匙
- 菜籽油2 茶匙
- 美乃滋1 杯
- 白味噌 · 酱¼ 杯
- 是拉差酱¼ 杯
- 龍舌蘭蜜1 汤匙
- 青柠
- 全粒高粱½ 杯
- 柴鱼片 · 片¼ 杯
- 紫菜 · 烤过的2
- 芝麻 · 烤过的2 汤匙
- 辣椒片 · 片1 茶匙
- 七味粉1 茶匙
步骤
- 把虾仁与白脱牛奶、盐和胡椒放入碗中拌匀，然后抖掉多余的汁液。
- 把米粉和玉米淀粉放入大碗中混合，裹上虾仁，再转移到大滤网中抖掉多余的粉。
- 把辣味蛋黄酱的所有材料放入大碗中搅拌均匀。
- 将油加热至350°F。分批炸虾仁50至60秒，直至金黄酥脆。
- 沥干虾仁，放入辣味蛋黄酱中拌匀，再撒上爆米花饭素松。
- 制作饭素松：中火至大火加热大平底锅中的菜籽油，放入高粱，盖上锅盖，煮2至3分钟，直到爆裂声停止。离火放凉。
- 把柴鱼片和紫菜放入料理机打成细末，再加入其余材料打匀。
- 将混合物倒入碗中，加入爆米花高粱拌匀。
根据 Gordon Ramsay 的视频整理，细节请看视频。
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