Gordon Ramsay cucina gli scampi di gamberi in soli 10 minuti | Ramsay in 10

Di Gordon Ramsay · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire una pentola da 4 quarti con acqua, salarla abbondantemente, coprire e portare a ebollizione.
2. Scaldare una padella antiaderente media a fuoco medio con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungere lo scalogno e l'aglio grattugiato finemente, poi soffriggere per 2 minuti per ammorbidirli.
3. Sfumare con il vino bianco e cuocere finché non sarà quasi evaporato.
4. Aggiungere il fondo di crostacei, i fiocchi di peperoncino, i capperi, i pomodorini e la scorza e il succo dei limoni. Quando la salsa sobbolle, salare e pepare i gamberi crudi e cuocerli nel liquido per circa 1 minuto per lato.
5. Incorporare il burro a cubetti fino a scioglierlo. Assaggiare e regolare di sale la salsa.
6. Quando l'acqua bolle, aggiungere i capellini spingendoli gradualmente nell'acqua man mano che si ammorbidiscono. Cuocere per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura al dente.
7. Scolare la pasta e unirla in padella con la salsa e i gamberi. Saltare per ricoprire uniformemente.
8. Spezzare con le mani le foglie di basilico sulla pasta, servire in una ciotola media e completare con una grattugiata di parmigiano.

Riassunto dal video di Gordon Ramsay. Guardalo per tutti i dettagli.

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