Chuleta de cerdo al pan rallado estilo Gordon Ramsay

De Gordon Ramsay · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
2. En una bolsa, mezcla el pan rallado, el pimentón ahumado, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y el orégano.
3. Sazona la mayonesa, extiende una capa fina por todos los lados de cada chuleta y agita la chuleta en la bolsa para cubrirla por completo.
4. Fríe las chuletas en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sácalas y déjalas reposar en una rejilla, conservando la sartén.
5. Saltea en la sartén los gajos de patata escaldados en aceite hasta que estén dorados por todos los lados. Sazona con sal y pimienta, añade los bastoncitos de cebolleta y saltea hasta que estén tiernos.
6. Termina las patatas con mantequilla, perejil y cebollino.
7. En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla, añade las manzanas en cubos y caramelízalas hasta que estén doradas.
8. Desglasa con la sidra de manzana y reduce a la mitad.
9. Añade el caldo de pollo y el vinagre de sidra y reduce a la mitad de nuevo.
10. Incorpora 4 cucharadas de mantequilla batiendo para terminar la salsa.
11. Coloca las patatas en el centro, pon una chuleta encima y vierte la salsa por encima con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Gordon Ramsay. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebolletaPatataChalotaPan ralladoManzanaChuleta de cerdo