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Ciotola di gamberi all'aglio e paprika di Gordon Ramsay in 15 minuti
Ingredienti
- Aglio · grattugiato tritato3 spicchi
- Shrimp · sbucciati1 lb
- Sale2 cucchiai
- Pepe nero · macinato
- Paprika affumicato1 ½ cucchiaini
- Burro7 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼ cucchiaini
- Limone2 cucchiai
- Prezzemolo · tritato, tritato grossolanamente2 cucchiaini + 4 cucchiai
- Quinoa · cotto1 tazza
- Zucchina · tagliato a dadini½
- Peperone · tagliato a dadini¼
- Melanzana · tagliato a dadini¼
- Cipolla rossa · tagliato a dadini¼
- Ceci · scolato e sciacquato½ lattine
- Origano · asciugato3 rametti
- Oliva di Kalamata · affettato¼ tazze
Preparazione
- Mescolate sale, paprika e pepe nero in una ciotolina per preparare il sale aromatizzato.
- Condite i gamberi con una bella presa o 1 cucchiaio del sale aromatizzato, mescolando finché sono ricoperti in modo uniforme.
- Scaldate 3 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio. Disponete i gamberi in un solo strato e cuoceteli per 1 minuto.
- Girate i gamberi, aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi, e saltate finché non profumano, circa 1 minuto.
- Togliete dal fuoco e unite i 2 cucchiai di burro rimasti, il succo di limone e il prezzemolo, mescolando finché il burro non si scioglie. Mettete da parte fuori dal fornello.
- In una padella, cuocete la cipolla, la zucchina, il peperone, la melanzana e l'aglio con una presa del sale aromatizzato finché sono teneri, circa 7-8 minuti.
- Aggiungete i ceci e l'origano e saltate. Unite la quinoa e 1 cucchiaio del burro caldo della padella dei gamberi, saltando finché è ben calda.
- Servite la quinoa nei piatti, sistemate sopra i gamberi e completate con succo di limone e prezzemolo.
Riassunto dal video di Gordon Ramsay. Guardalo per tutti i dettagli.
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