La sfida del Taco Tuesday di Gordon Ramsay: i tacos « Next Level » di Richard Blais

Di Gordon Ramsay · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio di colza in una padella capiente. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Alzare il fuoco, aggiungere la carne macinata e friggere finché non è dorata e croccante.
2. Aggiungere il chili in polvere messicano, l'origano, il cumino e il coriandolo e friggere per 1 minuto. Versare il brodo di manzo e i pomodori.
3. Portare a leggero bollore e cuocere per 15-20 minuti, finché gran parte del liquido non è evaporato. Regolare di sale.
4. Scaldare l'olio per friggere a 175 °C. Pressare le palline di masa in 12 dischi sottili con una pressa per tortilla.
5. Friggerne 2-3 alla volta per circa 10 secondi, finché non si gonfiano e iniziano a galleggiare. Premere al centro con una spatola di metallo per formare un guscio, tenendo finché la forma non si fissa.
6. Friggere per altri 10 secondi finché non sono croccanti, poi scolare e salare con una presa di sale. Ripetere con la masa rimanente.
7. Farcire i gusci con la carne e servire con avocado, cipolla bianca, pomodoro, cheddar, panna acida, coriandolo e spicchi di lime.

Riassunto dal video di Gordon Ramsay. Guardalo per tutti i dettagli.

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