Empty My Fridge
Desafio Terça de Tacos de Gordon Ramsay: Tacos "Próximo Nível" de Richard Blais
Ingredientes
- Puffy tacos de San Antonio
- Canola oil2 colheres de sopa
- Onion · descascado e picado finamente, picado em cubos2
- Garlic · esmagado2 dentes
- Ground beef1 ½ lb
- Pimenta em pó mexicana2 colheres de chá
- Mexican oregano2 colheres de chá
- Cumin · moído2 colheres de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Beef stock1 xícara
- Tomate · picado, picado em cubos15 oz + 2
- Massa de milho (masa) · dividida em bolinhas de 40 g1 ½ lb
- Salt
- Avocado · picado em cubos1
- Queijo cheddar · ralado1 xícara
- Sour cream
- Cilantro
- Lime
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho por 5 minutos até amolecerem. Aumente o fogo, adicione a carne moída de boi e frite até dourar e ficar crocante.
- Adicione a pimenta em pó, o orégano, o cominho e o coentro e frite por 1 minuto. Despeje o caldo de carne e os tomates.
- Deixe ferver em fogo baixo por 15-20 minutos até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Tempere a gosto.
- Aqueça o óleo para fritura a 175 °C. Pressione as bolinhas de massa até formar 12 discos finos com uma prensa de tortilhas.
- Fritando 2 ou 3 de cada vez, frite por cerca de 10 segundos até incharem e começarem a flutuar. Pressione o meio com uma espátula de metal para formar uma casca, segurando até a forma firmar.
- Frite por mais 10 segundos até ficarem crocantes, depois escorra e tempere com uma pitada de sal. Repita com a massa restante.
- Cubra as cascas com a carne e sirva com abacate picado em cubos, cebola branca, tomate, queijo cheddar, creme azedo, coentro e rodelas de limão.
Resumido do vídeo de Gordon Ramsay. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaQueijoTomateLimãoCarne moídaCreme azedoQueijo cheddar
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.