Pane all'aglio magnifico | Jamie Oliver | Insieme a Natale

Di Jamie Oliver · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate 325 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente, aggiungete il lievito e mescolate con una forchetta per 2 minuti.
2. Aggiungete la farina e una bella presa di sale marino, poi mescolate con la forchetta finché non riuscite più a muovere l'impasto.
3. Lavorate l'impasto con le mani fino a formare una palla, aggiungendo altra farina solo se impasto o mani si attaccano.
4. Impastate su una superficie infarinata per 5 minuti, finché l'impasto non risulta liscio ed elastico.
5. Date all'impasto una forma tonda approssimativa, mettetelo in una ciotola leggermente oliata, coprite con un canovaccio pulito e umido e fate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, finché non raddoppia.
6. Nel frattempo, frullate il pane fino a ottenere briciole. Ungete due teglie da 20 cm x 30 cm e distribuite uniformemente le briciole.
7. Nel frullatore aggiungete la metà superiore con le foglie del prezzemolo, l'aglio sbucciato, il succo di limone e il formaggio cremoso, frullate fino a ottenere una crema fine e liscia, poi regolate di sale e pepe.
8. Sgonfiate l'impasto con un pugno e dividetelo in due. Stendete un pezzo su una superficie oliata fino a 30 cm x 50 cm, poi spalmatevi metà della crema al formaggio, lasciando un bordo di 5 cm lungo il lato lungo più lontano da voi.
9. Arrotolate l'impasto partendo da davanti a voi, fino a ottenere un lungo rotolo. Tagliatelo in 18 pezzi e disponeteli nella teglia con la spirale rivolta verso l'alto, ravvicinati.
10. Coprite e fate lievitare per 45 minuti, finché non raddoppiano.
11. Scaldate il forno a 220 °C/425 °F/gas 7. Infornate senza coperchio nel ripiano più alto per 20 minuti, finché non sono dorati. Irrorate con un filo di olio extra vergine d'oliva prima di servire.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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