Empty My Fridge
Nur 15 Minuten? So könntest du heute Abend diese Sesam-Udon-Nudeln essen!
Zutaten
- Garlic2–3 Stück
- Ginger
- Scallion3 Stangen
- Red onion½
- Tenderstem broccoli85 g
- King oyster mushroom4
- Udon noodle250 g
- Soy sauce1 ½ EL
- Dark soy sauce1 TL
- Hot sauce1 TL
- Oyster sauce1 EL
- Maple syrup½ EL
- Toasted sesame oil½ TL
- Sesame seed1 EL
- Avocado oil2 EL
- Vegetable broth¼ Tassen
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel fein hacken.
- Rote Zwiebel dünn schneiden, Broccolini in mundgerechte Stücke schneiden und Baby-Kräuterseitlinge vierteln.
- Die Udon 5 Minuten kochen, also die halbe Packungszeit.
- Sojasauce, dunkle Sojasauce, scharfe Sauce, pflanzliche Austernsauce, Ahornsirup und geröstetes Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
- Weiße und schwarze Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten ohne Fett rösten, dann beiseitestellen.
- Avocadoöl in derselben Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel 2–3 Minuten anbraten.
- Broccolini hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, dann die Pilze hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
- Nudeln, Sauce und 1/4 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
- Anrichten und mit den gerösteten Sesamsamen garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchZwiebelIngwerFrühlingszwiebelPilzRote ZwiebelBrokkoliUdon-Nudeln
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.