Hast du Speck und Kohl übrig? Probier diesen Bratreis in 15 Minuten, der dein Leben verändern wird!

Name: Hast du Speck und Kohl übrig? Probier diesen Bratreis in 15 Minuten, der dein Leben verändern wird!
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Tassen Rice, gekocht; 5–6 Bacon; ½ lb Cabbage; 3–4 Scallion; 3 Zehen Garlic; ½ Tassen Carrot, tiefgekühlt; 4 Egg; Salt; 4 EL Vegetable oil; 2 TL Toasted sesame oil; 1 EL Soy sauce; 1 EL Oyster sauce; 1 EL Shaoxing-Wein; ½ EL Chicken stock, Pulver; ¼ TL White pepper

Von Aaron and Claire · 15 Min.

Zutaten

Rice · gekocht4 Tassen
Bacon5–6
Cabbage½ lb
Scallion3–4
Garlic3 Zehen
Carrot · tiefgekühlt½ Tassen
Egg4
Salt
Vegetable oil4 EL
Toasted sesame oil2 TL
Soy sauce1 EL
Oyster sauce1 EL
Shaoxing-Wein1 EL
Chicken stock · Pulver½ EL
White pepper¼ TL

Zubereitung

Jasminreis kochen, falls kein Reis vom Vortag vorhanden ist: 2 Tassen (400 g) zwei- bis dreimal waschen, gut abtropfen lassen, dieselbe Menge Wasser (oder etwas weniger) hinzufügen und im Reiskocher garen. Auf einem Blech vollständig abkühlen lassen.
Speck und Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden und Weiß und Grün getrennt halten. Knoblauch fein hacken.
Tiefgekühlte Erbsen und Karotten 1 bis 2 Minuten kochen oder mit etwas Wasser in der Mikrowelle garen und gut abtropfen lassen.
Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Für eine proteinreichere Variante mehr Eier verwenden.
Alle Zutaten für die Sauce in einem kleinen Behälter vermischen.
1 EL Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Speck hinzufügen und 2 Minuten braten, bis er leicht Farbe annimmt.
Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Kohl hinzufügen und 1 Minute braten, bis er weich zu werden beginnt. Alles beiseitestellen.
In demselben Wok 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Verquirlte Eier hineingießen und 30 Sekunden garen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Wenden und die andere Seite 30 Sekunden garen.
Eier an den Rand schieben, 1 EL Öl in die freie Stelle geben und den abgekühlten Reis hinzufügen. Eier darauf verteilen, zerbröseln und 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Kohl und Speck zurück in den Wok geben, Erbsen und Karotten hinzufügen und 1 Minute braten.
Sauce am Rand des Woks hineingießen und 20 Sekunden karamellisieren lassen. Alles zusammen 2 Minuten braten, bis jedes Reiskorn überzogen ist.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Herd ausschalten, dann das Grüne der Frühlingszwiebeln und das Sesamöl unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

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