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Vous avez des anchois en conserve ? Préparez cette salade espagnole de tomates et anchois
Ingrédients
- Ail3 gousses
- Persil · haché2 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- Tomate3
- Huile d'olive1 boîte
- Olive · dénoyauté
- Origan · séché
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Piler dans un mortier l'ail haché, le persil et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte bien écrasée.
- Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre, puis bien mélanger pour obtenir la vinaigrette.
- Couper les tomates en tranches de 0,635 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
- Disposer les tranches de tomate à plat dans un plat de service, assaisonner de sel et de poivre, puis napper uniformément de vinaigrette.
- Égoutter les anchois et en poser un sur chaque tranche de tomate, répartir les olives et terminer par une pincée d'origan séché.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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