Empty My Fridge
有罐装鹰嘴豆吗？试试这款酥脆鹰嘴豆鸡块
食材
- 鹰嘴豆1 罐
- 鸡蛋3
- 面包屑1 ¼ 杯
- 牛奶2 汤匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 甜椒 · 烟熏½ 茶匙
- 面粉½ 杯
- 向日葵油½ 杯
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将鹰嘴豆沥干并冲洗，甩去多余水分，放入大碗中，用土豆压碎器或叉子充分压碎。
- 将1个鸡蛋打散后倒入压碎的鹰嘴豆中，加入1/4杯面包糠、牛奶、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉。加盐和胡椒调味，拌匀后用力压实，直到成为糊状。
- 取一勺混合物捏成约1厘米厚的小块，做好一个就放到烘焙纸上一个。
- 面粉放入一个碗中，把2个鸡蛋打散后加盐和胡椒放入第二个碗，面包糠（panko）放入第三个碗。
- 在大煎锅中用中火加热葵花籽油。
- 油加热的同时，依次裹上面粉、蛋液、面包糠，每一步都要确保完全裹匀。如果裹的时候鸡块散开，就放入冰箱冷冻30分钟使其变硬，再重新裹一次。
- 油烧热后，将鸡块分批单层放入，间隔摆放。每面煎3分钟，直到金黄酥脆。每批煎好后放到铺着厨房纸的晾网上。
- 可趁热或在室温下食用，搭配你喜欢的蘸酱。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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