Hai dei ceci in scatola? Prepara queste crocchette spagnole di ceci

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate i ceci, sciacquateli, scuoteteli per eliminare l'acqua in eccesso, poi schiacciateli bene in una ciotola capiente.
2. Aggiungete il formaggio grattugiato, 1 uovo, la carota grattugiata, il prezzemolo tritato, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e il cumino macinato. Salate, pepate, mescolate, poi premete finché il composto non diventa una pasta.
3. Prendete una cucchiaiata di composto e stringetela tra le mani per amalgamarla bene, quindi formate un cilindro grande come un uovo.
4. Scaldate l'olio di girasole in una padella capiente a fuoco medio.
5. Nel frattempo, mettete la farina in una ciotola, sbattete 2 uova con sale e pepe in una seconda ciotola e mettete il pangrattato in una terza.
6. Passate ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato, assicurandovi di ricoprirla completamente a ogni passaggio.
7. Quando l'olio è ben caldo, friggete le crocchette in un solo strato per 3-4 minuti, finché non sono dorate su tutti i lati. Trasferitele su un piatto coperto di carta assorbente.
8. Per l'aioli, pestate nel mortaio l'aglio, lo zafferano e una presa di sale marino fino a ottenere una pasta. Incorporate la maionese, il succo di limone e l'olio d'oliva, salate, pepate e montate fino a ottenere una salsa cremosa.
9. Versate l'aioli in un piatto da portata e disponete le crocchette intorno.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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