有罐装鹰嘴豆？试试这道西班牙鹰嘴豆可乐饼

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 沥干鹰嘴豆罐头，冲洗后甩干多余水分，放入大碗中，用土豆压泥器或大叉子压成细腻的泥。
2. 加入奶酪碎、1个鸡蛋、胡萝卜丝、欧芹碎、洋葱粉、大蒜粉和孜然粉，用海盐和黑胡椒调味并拌匀，然后用力压实，直到混合物成为糊状。
3. 取一勺混合物在手中用力挤压使其粘合，然后塑成鸡蛋大小的圆柱形。
4. 用中火将葵花籽油在大煎锅中加热。
5. 同时，将面粉放入一个碗中，把2个鸡蛋放入另一个碗中加盐和胡椒打散，再把面包糠放入第三个碗中。
6. 依次将每个炸丸子裹上面粉、蛋液、面包糠，每一步都要确保完全裹匀。
7. 油热后，将炸丸子单层放入锅中，炸3至4分钟，直到四面金黄。捞出放在铺有厨房纸的盘子上。
8. 制作蒜味蛋黄酱：在研钵中把大蒜、藏红花和一小撮海盐捣成糊状，然后加入蛋黄酱、柠檬汁和橄榄油，用海盐和黑胡椒调味，搅打至顺滑奶霜状。
9. 把蛋黄酱盛入餐盘，将炸丸子摆在周围即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜鸡蛋奶酪柠檬胡萝卜面包屑鹰嘴豆马恩切戈奶酪