Hai ceci in scatola? Prepara queste frittelle di ceci in stile spagnolo

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, versa la farina, fai una fontana, rompi l'uovo e sbatti, poi aggiungi la birra e sbatti fino a ottenere una pastella liscia e cremosa.
2. Aggiungi lo scalogno tritato finemente, l'aglio grattugiato finemente, il prezzemolo, la paprika affumicata e il cumino, condisci con sale e pepe e mescola bene.
3. Scola e risciacqua i ceci, scuotili per eliminare l'acqua in eccesso, mettili in una ciotola e schiacciali con una forchetta o un schiacciapatate fino a ottenere una consistenza semi-schiacciata.
4. Aggiungi i ceci schiacciati alla pastella e mescola.
5. Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi l'olio extravergine d'oliva. Dopo un paio di minuti, versa cucchiaiate di pastella in un solo strato, distanziate tra loro. Friggi a lotti per 3 minuti per lato, o finché non sono dorate, poi scolale su carta assorbente.
6. Per l'aioli, pesta in un mortaio l'aglio grossolanamente tritato, lo zafferano e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta. Aggiungi la maionese, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva, condisci con sale e pepe e monta con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa.
7. Versa l'aioli in un piatto da portata, disponi le frittelle intorno e servi tiepide o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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