有罐装鹰嘴豆吗？做这款西班牙风味鹰嘴豆煎饼吧

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中倒入面粉，中间挖一个坑，打入鸡蛋搅打，再加入啤酒搅拌，直到得到顺滑浓稠的面糊。
2. 加入切成细末的干葱、细磨的大蒜、欧芹碎、烟熏红椒粉和孜然，用盐和黑胡椒调味，充分拌匀。
3. 把鹰嘴豆沥干并冲洗，甩去多余水分，放入碗中压成半泥状。
4. 把压碎的鹰嘴豆加入面糊中拌匀。
5. 用中火预热一口大煎锅，倒入橄榄油。约两分钟后，将一勺勺面糊单层平铺在锅中，间隔排开。分批煎，每面煎3分钟，直到金黄，然后放在厨房纸上沥油。
6. 制作蒜味蛋黄酱：在研钵中把粗切的大蒜、藏红花和一小撮盐捣成糊状，加入蛋黄酱、柠檬汁和橄榄油，用盐和黑胡椒调味，搅打至奶油状。
7. 把蛋黄酱盛入上菜的盘中，将炸丸子摆在周围，趁温热或室温食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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