¿Tienes salmón en lata? Haz estas albóndigas de salmón con patatas

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre las latas de salmón sobre un bol con un colador fino y desmenuza el salmón en un bol grande.
2. Añade el pan rallado, los huevos, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el perejil y el pimentón, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.
3. Amasa la mezcla hasta que tenga textura de pasta. Forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Si está demasiado seca, añade un poco de huevo batido; si está demasiado húmeda, añade más pan rallado.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
5. Pasados un par de minutos, añade las albóndigas en una sola capa, separadas entre sí. Fríe durante 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas por todos los lados. Retíralas y resérvalas.
6. Mientras se fríen las albóndigas, corta las patatas lavadas y secadas en trozos pequeños, colócalas en una olla en una sola capa, añade agua justo para cubrirlas, sazona generosamente con sal y calienta a fuego alto.
7. En la misma sartén a fuego medio, añade la cebolla picada y el ajo, y remueve durante 3 a 4 minutos, hasta que estén translúcidos. Añade la harina y remueve durante 2 minutos. Añade el vinagre, el tomillo, la sal y la pimienta, y remueve rápidamente.
8. Añade el caldo poco a poco sin dejar de remover, hasta que la salsa quede ligeramente cremosa. Vuelve a poner las albóndigas en la sartén, gíralas para cubrirlas, baja a fuego medio-bajo y deja cocer a fuego lento.
9. Hierve las patatas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén justo cocidas (un palillo debe atravesarlas con facilidad). Escúrrelas en un colador.
10. Sirve las patatas cubiertas con algunas albóndigas y salsa, y espolvorea con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaHuevoZanahoriaPatataPan ralladoSalmón