Vous avez du saumon en conserve ? Préparez ces boulettes de saumon aux pommes de terre

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égoutter les boîtes de saumon dans une passoire fine posée sur un bol, puis émietter le saumon dans un grand saladier.
2. Ajouter la chapelure, les œufs, l'oignon, la carotte, l'ail, le persil et le paprika, saler, poivrer et bien mélanger.
3. Écraser le mélange jusqu'à obtenir une pâte. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'œuf battu ; si elle est trop humide, ajouter de la chapelure.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Après quelques minutes, ajouter les boulettes en une seule couche, bien espacées. Faire frire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Retirer et réserver.
6. Pendant ce temps, couper les pommes de terre lavées et séchées en morceaux bouchées, les étaler en une couche dans une casserole, couvrir juste d'eau, saler généreusement et chauffer à feu vif.
7. Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail hachés 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter la farine et remuer 2 minutes. Ajouter le vinaigre, le thym, le sel et le poivre, et mélanger rapidement.
8. Verser le bouillon peu à peu en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse. Remettre les boulettes dans la poêle, les retourner pour les enrober, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter.
9. Cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (un cure-dent doit les traverser facilement). Égoutter.
10. Servir les pommes de terre avec des boulettes et de la sauce, puis saupoudrer de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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