Hai del salmone in scatola? Prepara queste polpette di salmone con patate

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolare le lattine di salmone in un colino fine sopra una ciotola, poi sfilacciare il salmone in una ciotola capiente.
2. Aggiungere il pangrattato, le uova, la cipolla, la carota, l'aglio, il prezzemolo e la paprika, salare, pepare e mescolare bene.
3. Schiacciare il composto fino a ottenere una consistenza pastosa. Formare palline della grandezza di una pallina da golf. Se è troppo asciutto, aggiungere un po' di uovo sbattuto; se è troppo umido, aggiungere altro pangrattato.
4. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
5. Dopo un paio di minuti, aggiungere le polpette in un unico strato, distanziate. Friggere per 8-10 minuti, finché non sono dorate da tutti i lati. Toglierle e metterle da parte.
6. Nel frattempo, tagliare le patate lavate e asciugate a pezzetti, disporle in una pentola in un unico strato, coprire appena con acqua, salare generosamente e cuocere a fuoco alto.
7. Nella stessa padella, a fuoco medio, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e mescolare per 3-4 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente. Unire la farina e mescolare per 2 minuti. Aggiungere l'aceto, il timo, sale e pepe e mescolare rapidamente.
8. Versare il brodo a poco a poco mescolando continuamente, finché la salsa non risulta leggermente cremosa. Rimettere le polpette nella padella, girarle per ricoprirle, abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire.
9. Far bollire le patate per 15-20 minuti, finché non sono cotte (uno stuzzicadenti deve infilzarle facilmente). Scolarle.
10. Servire le patate con qualche polpetta e la salsa, cospargendo di prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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