Vous avez des sardines en conserve ? Préparez ces sardines croustillantes à la sauce tomate

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la sauce tomate : chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Après quelques minutes, ajouter l'ail haché en remuant sans arrêt. Au bout de 30 secondes, ajouter le paprika, puis la sauce tomate en conserve et le persil. Saler, poivrer, mélanger et baisser à feu doux pour laisser mijoter.
2. Égoutter délicatement les sardines dans une passoire fine posée sur un bol, sans les casser.
3. Mettre la farine dans un plat creux. Casser l'œuf dans un autre plat creux, ajouter l'eau, saler, poivrer et fouetter. Mettre la chapelure dans un troisième plat creux et y incorporer l'ail en poudre et le persil.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Pendant que l'huile chauffe, passer chaque sardine dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en les manipulant avec douceur.
6. Quand l'huile est bien chaude, disposer les sardines en une seule couche et frire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7. Verser la sauce tomate frémissante dans un plat creux posé sur le plat de service, disposer les sardines croustillantes autour, et garnir de quartiers de citron et de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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