Hai delle sarde in scatola? Prepara queste sarde croccanti con salsa di pomodoro

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la salsa di pomodoro: scaldare l'olio extravergine in una casseruola a fuoco medio. Dopo un paio di minuti aggiungere l'aglio tritato e mescolare continuamente. Dopo 30 secondi unire la paprica, poi la passata di pomodoro e il prezzemolo, salare, pepare, mescolare e abbassare a fuoco basso per far sobbollire.
2. Scolare delicatamente le sardine in un colino fine appoggiato su una ciotola, facendo attenzione a non romperle.
3. Mettere la farina in un piatto fondo. Rompere l'uovo in un altro piatto fondo, aggiungere l'acqua, sale e pepe e sbattere. Mettere il pangrattato in un terzo piatto fondo e unire l'aglio in polvere e il prezzemolo.
4. Scaldare l'olio extravergine in una padella ampia a fuoco medio.
5. Mentre l'olio si scalda, passare ogni sardina nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato, maneggiandole con delicatezza.
6. Quando l'olio è ben caldo, disporre le sardine in un unico strato e friggere 2 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti. Trasferirle su un piatto coperto di carta assorbente.
7. Versare la salsa di pomodoro sobbollente in una ciotola piatta posta sul piatto di portata, disporre intorno le sardine croccanti e guarnire con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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