Des sardines en conserve ? Préparez ces boulettes de sardines à la sauce tomate

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez les sardines dans une passoire fine posée sur un bol, en secouant l'excès d'huile. Mettez-les dans un grand saladier et émiettez-les en petits morceaux à la cuillère en bois.
2. Ajoutez la chapelure, les œufs, l'oignon haché, l'ail râpé et le persil. Salez, poivrez, mélangez, puis écrasez le mélange jusqu'à obtenir une texture de pâte.
3. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf en les pressant dans vos mains pour bien les lier. Si la préparation est trop sèche, ajoutez un peu d'œuf battu ; si elle est trop humide, ajoutez davantage de chapelure.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile de sardine réservée.
5. Après quelques minutes, ajoutez les boulettes en une seule couche et faites-les frire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées tout autour. Retirez-les et réservez.
6. Dans la même poêle, à même feu, ajoutez l'ail haché et remuez sans arrêt. Après 30 à 45 secondes, ajoutez le paprika fumé doux et le paprika fumé piquant, puis mélangez rapidement. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
7. Après 5 minutes, lorsque la sauce a légèrement épaissi, remettez les boulettes en une seule couche, retournez-les pour bien les enrober de sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
8. Versez la sauce dans un plat de service, disposez les boulettes dessus et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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