Hai delle sardine in scatola? Prepara queste polpette di sardine al sugo di pomodoro

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate le sardine in un colino fine posto sopra una ciotola, scuotendo via l'olio in eccesso. Mettetele in una ciotola capiente e spezzettatele in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno.
2. Aggiungete il pangrattato, le uova, la cipolla tritata, l'aglio grattugiato e il prezzemolo tritato. Salate, pepate, mescolate, quindi premete il composto fino a ottenere una consistenza pastosa.
3. Formate delle polpette grandi come palline da golf, strizzandole tra le mani per compattarle. Se il composto è troppo asciutto, aggiungete un po' di uovo sbattuto; se è troppo morbido, aggiungete altro pangrattato.
4. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio di conservazione delle sardine tenuto da parte.
5. Dopo un paio di minuti, disponete le polpette in un unico strato e friggetele per 8-10 minuti, finché non saranno dorate su tutti i lati. Toglietele e mettetele da parte.
6. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungete l'aglio tritato e mescolate continuamente. Dopo 30-45 secondi, unite la paprica affumicata dolce e quella piccante, mescolate velocemente. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e fate sobbollire per qualche minuto.
7. Dopo 5 minuti, quando la salsa si sarà leggermente addensata, rimettete le polpette in un unico strato, giratele per ricoprirle di sugo e fate cuocere 2-3 minuti finché non saranno ben calde.
8. Versate la salsa in un piatto da portata, adagiate sopra le polpette e cospargete di prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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