Empty My Fridge
家里有罐装沙丁鱼？做这道番茄酱沙丁鱼丸吧
食材
- 橄榄油2 罐
- 面包屑¼ 杯
- 鸡蛋2
- 洋葱 · 切碎¼ 杯
- 大蒜4 瓣
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 甜椒 · 烟熏味1 ½ 茶匙
- Tomato sauce1 罐
步骤
- 将沙丁鱼罐头倒入细网滤器中沥干，滤器下放一个碗，把多余的油甩掉。然后把鱼转移到大碗中，用大木勺将其压碎成小块。
- 加入面包糠、鸡蛋、洋葱末、磨成泥的大蒜和欧芹末，用盐和黑胡椒调味并拌匀，然后用力压实，直到混合物呈糊状。
- 取一勺混合物，在手中挤压使其充分黏合，然后捏成高尔夫球大小的丸子。如果混合物太干，加入一些打散的鸡蛋；如果太湿，加入更多面包糠。
- 中火加热大煎锅，加入预留的沙丁鱼油。
- 加热几分钟后，将肉丸单层放入锅中，煎8至10分钟，直至四周金黄。取出备用。
- 用同一口锅、同样的火力，加入切碎的大蒜，不停搅拌。30至45秒后，加入甜味和辣味烟熏红椒粉，迅速拌匀。然后加入番茄酱，用盐和黑胡椒调味，小火煮几分钟。
- 5分钟后，待酱汁略微变稠，将肉丸单层放回锅中，轻轻翻面使其均匀裹上酱汁，再煮2至3分钟，直至肉丸完全加热。
- 将酱汁盛入上菜盘中，放上肉丸，撒上新鲜欧芹末即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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