有罐装沙丁鱼吗？试试这道西班牙风味炸沙丁鱼

作者：Spain on a Fork · 15 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大平底锅，倒入橄榄油。
2. 把沥干的沙丁鱼倒入细网筛中，下面放一个碗，轻轻沥去多余的油，注意不要弄碎鱼身。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入欧芹，用盐和黑胡椒调味并打散。另取一个碗盛放面粉。
4. 先将每条沙丁鱼裹上面粉，再裹上蛋液。分批放入热锅中单层煎制，不要挤满锅，每面煎2分钟或煎至金黄。每炸好一批，就放到铺有厨房纸的盘子里。
5. 制作大蒜蛋黄酱：把蛋黄酱放入碗中，磨入蒜泥，挤入柠檬汁，加入橄榄油，再加少量盐和黑胡椒，搅打至顺滑奶霜状。
6. 把蒜味蛋黄酱盛入餐盘，将炸好的沙丁鱼摆在周围，并用柠檬角装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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