Empty My Fridge
Hai delle sardine in scatola? Prepara queste frittelle di sardine in stile spagnolo
Ingredienti
- Farina½ tazze
- Uovo1
- Acqua frizzante½ tazze
- Scalogno · tritate finemente1
- Aglio · tritate grossolanamente4 spicchi
- Prezzemolo · tritate2 cucchiai
- Limone1 + 1 cucchiaino
- Olio d'oliva1 lattina
- Sale
- Pepe nero
- Zafferano¼ cucchiaini
- Maionese½ tazze
- Olio d'oliva extra vergine5 cucchiai
Preparazione
- Versate la farina in una ciotola capiente, fate una fontana al centro e rompetevi l'uovo sbattendolo. Unite gradualmente l'acqua frizzante sbattendo fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungete lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo, salate e pepate, grattugiate la scorza di mezzo limone e mescolate bene.
- Scolate le sardine in un colino fine appoggiato su una ciotola, sfaldatele delicatamente, poi aggiungetele alla pastella e mescolate bene.
- Scaldate una padella grande a fuoco medio e versatevi l'olio extravergine d'oliva.
- Dopo un paio di minuti, versate cucchiaiate di pastella nella padella in un unico strato, distanziate, lavorando a lotti. Friggete 3 minuti per lato o finché non sono dorate, poi scolate su carta assorbente.
- Quando tutte le frittelle sono pronte, preparate l'aioli: pestate l'aglio con lo zafferano e un pizzico di sale in un mortaio con il pestello fino a ottenere una pasta.
- Unite la maionese, il succo di limone e l'olio extravergine, condite con un pizzico di sale e pepe e sbattete fino a ottenere una salsa cremosa.
- Versate l'aioli in un piatto da portata, disponete le frittelle intorno e guarnite con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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