有罐装沙丁鱼吗？试试这款西班牙风味沙丁鱼炸饼

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 把面粉放入大碗中，中间挖一个坑，打入鸡蛋搅散。慢慢加入气泡水，搅拌至顺滑的面糊。
2. 加入洋葱末、蒜末和欧芹碎，用海盐和黑胡椒调味，磨入半个柠檬的皮屑，充分拌匀。
3. 把沙丁鱼罐头倒入细网筛，筛下方放一个碗沥油，然后轻轻弄散鱼肉，加入面糊中拌匀。
4. 中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
5. 约几分钟后，将面糊一勺勺舀入锅中，单层铺开并保持间距，分批进行。每面煎3分钟至金黄，然后捞出放在厨房纸上沥油。
6. 所有煎饼炸好后，制作蒜味蛋黄酱：在研钵中把大蒜与藏红花和一小撮海盐一起捣成糊状。
7. 加入蛋黄酱、柠檬汁和橄榄油，用少许海盐和黑胡椒调味，搅打至奶油状酱汁。
8. 将蒜味酱盛入餐盘，把煎饼摆在周围，最后撒上新鲜欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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