Dosensardinen übrig? Probier diese Sardinen nach spanischer Art mit Knoblauchreis

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach ein paar Minuten den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten rühren.
2. Gemüsebrühe und eine Prise Salz hinzufügen und stark erhitzen. Sobald es kocht, den Reis einrühren, abdecken, auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis der Reis gerade gar ist (Flüssigkeitsmenge und Garzeit laut Packungsanleitung).
3. Schnittlauch unterrühren und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
4. Inzwischen die Sardinen über einem Sieb in einer Schüssel abtropfen lassen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 45 ml (3 Esslöffel) des abgetropften Sardinenöls hineingeben. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen, ständig rühren und 3–4 Minuten garen.
6. Essig, Paprika und zerdrückte rote Chilis hinzufügen, rasch rühren, dann die Tomatensauce, 30 ml (2 Esslöffel) Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und vermengen.
7. Die Sardinen in einer einzigen Schicht auf die Sauce legen, jede vorsichtig wenden, damit sie bedeckt ist, auf niedrige Hitze stellen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
8. Zum Servieren den Reis auf einen Teller geben, die Tomatensauce daneben geben, einige Sardinen obendrauf legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelReisTomatensoße